久聞【天香樓】大名
不過一直苦無機會拜訪
這次因為阿姨從美國回來
在他的口袋名單中
也出現了【天香樓】
老爸決定那就是它啦!
不然真的不知道啥時才會吃到這家高檔杭州料理
當天我們原本訂十位
後來只剩下七位
原本很不好意思的跟服務小姐更改
小姐卻超客氣的說沒關係
還幫忙把位子調整好
一開始的心情就很好囉～
上桌後就送上菜單
一整疊也太多種...
這本好像是茶的菜單
原本以為是素面的MENU
定神一看才發現封面始有浮雕餐廳的名字【天香樓】
(拍起來只看到樓啊～)
(餐廳實在太暗，我又剛好坐在最暗的角落...)
看到桌上擺設
一直很懷疑右手邊的小杯杯是幹嘛的
我知道杯子當然是拿來喝茶用的
可是也太小杯!
真的是工夫茶茶杯的大小
要一直不停的倒啊～
因為阿姨他們還沒到
我們就先研究了一下桌上推薦的菜色
杭式富貴雞
是六月底之前的主打
精選在地上等晨光雞種
內填主廚特製餡料，外以荷葉、紹興酒泥裹覆，煨烤半日而成
破泥開封混著荷葉清香，精醇酒香撲鼻而至
軟嫩多汁，鮮美動人
須三天前預訂，每日限量六隻
雖然我在網路上就已經看到有名的BLOGGER寫
不過親眼看到
還是很挫啊～
傳統杭式富貴土雞 NT$2280 + 10%
特製養生富貴土雞 NT$2280 + 10%
八寶珍饌富貴土雞 NT$2680 + 10%
適合六到八人食用
小姐也推薦這道
老媽還反問說不是要事先預定嗎?
小姐說主廚都有多準備一些，給現場的客人點用...
一隻雞要價兩千多
實在下不了手啊～
後來隔壁兩人桌的客人有點一隻
會整隻送到桌旁
然後請客人親自把泥敲破
敲的當下還會用拍立得拍一張照片
送給客人...
實在是太妙的點啦!!!
雖然之前吃過台灣的【蘇杭】
以及大陸的【蘇浙匯】
(這個明明跟杭州沒關係!!)
不過【天香樓】的料理跟平常吃的口味
真的很不相同～
龍井蝦仁 NT$620
精選鮮嫩香甜的新鮮河蝦剝殼剔沙
露出玉白晶瑩之蝦仁
經溫火過油，佐以龍井新茶
茶葉碧綠清香，色澤雅麗，
蝦仁帶有河蝦細緻的口感及香甜滋味
風味獨具
是天香樓最具代表性的經典杭州名菜。
河蝦小小隻的看起來好不起眼
吃入口完全對他改觀
真的稱的上軟嫩Q彈
不過蝦子的味道不明顯
蝦身上的醬汁
應該是老醋
刺激著鼻子
害嘴巴一直分泌口水
龍井茶的部份
咀嚼到茶葉時才有茶的芬芳
沒咬到的時候都是以老醋的香氣為主
好特別!
清炒豆苗 NT$360
精採高山豆苗最幼嫩的部位
僅做少許調味清炒而成
讓您品嚐豆苗最新鮮的香氣
豆苗最重要的就是要嫩
以及它本身獨特的香味
天香樓的豆苗選的好
而且沒有額外多餘的加工
真的可以吃到豆苗單純的美味
竹笙絲瓜 NT$380
特選絲瓜與上等竹笙
以鮮美的高湯煨煮而成
味香而不膩
這道菜的賣像其實還瞞不優的
雖然絲瓜本來就是要煮的軟軟爛爛
才顯現的出其美味
不過連整道菜都呈現這樣的狀況
實在不好看
哈
不過味道還是很棒
而且跟平常外面吃的不同
有著濃厚的高湯香氣以及口感
要不是賣像扣了點分數
不然還是個值得推薦的料理
新上海菜飯 NT$60 PER PERSON
傳統的上海菜飯以小排骨、鹹肉和火腿、青江菜等食材經過爆炒後
和高湯加入米飯中悶煮，但吃起來較油膩，較不合現代人口味，
新上海菜飯是以青江菜、香菇去油的高湯替代
米飯也保持原有的Q度
吃起來口感風味自成一家
雖說一份60元
份量幾乎可以兩三個人分
點餐時小姐有特別提醒
很是貼心
不過吃起來有種我不愛的化學味道...
用餐到此
幫我們換了新的盤子
跟一開始的造型不同唷～
左宗棠雞 NT$380
流傳源自清朝名將左宗棠家廚所料理的一道名菜
上選雞腿去骨、皮，外酥內嫩的口感
些微的甜香有別於傳統湘菜的辣味與蒜香
是一道廣受喜愛的佳餚
我們知道【天香樓】的招牌是東坡肉
不過阿姨們好像在大陸吃到很恐怖的東坡肉
所以特別指明說他們不要吃東坡肉
只好額外點了這個左宗棠雞
不過還好有點
真的好好吃～
雞肉有彈性卻不失軟嫩
去除掉皮之後更顯清爽
調味更是讓人喜歡
略甜的醬汁又帶著一些些的辣度
超下飯～
西湖醋魚 NT$220 PER PERSON
嚴格掌控火侯將去骨去刺的鮮活草魚
烹調至恰到好處
再佐以醬油、鎮江醋、糖調合而成的酸甜醬汁
是一道經典的杭州佳餚
這道真的是要讓我大推不已的好料理!
端上桌後第一感受到的是鎮江醋濃厚的香氣
一開始會覺得好像太濃
不過搭配上軟嫩厚實的魚肉一起吃
超級搭!!
魚肉需要有一定的厚度
吃起來比較有口感
但又會出現為了要煮熟
導致肉質變澀的疑慮
【天香樓】的完全就是完美!
一人一份的量也是很棒～
下次如有機會去
一定還要點這道
東坡肉 NT$200 PER PERSON
(上菜了才知道有付一碗飯)
相傳東坡肉係蘇東坡被貶官時在黃州所發明的
後來傳到杭州成為傳統名菜
東坡肉的各家做法不同
天香樓是將帶皮的五花肉切成四方塊
以紹興酒、醬油、香蔥、薑、糖作佐料
入味去油，以藺草繩綑綁，封於砂鍋中以文火悶製
調味鹹中帶甜，肥而不膩，爛而不碎，入口即化
開蓋時撲鼻而來的酒香和肉香
更是老饕們追逐而來的經典名菜
天香樓的大招牌
東坡肉
貴為招牌還真不是沒有原因的
肥肉部份入口即化
瘦肉的地方則是用嘴巴稍微一抿
肉就輕鬆的散開了
鹹淡適中
即使沒有配飯也都還很好入口
香氣十足啊～
原本阿姨他們很堅持不想吃
(真不知道在大陸是吃到多恐怖的東坡肉?)
後來試吃一口之後
整個愛上啊
直說跟大陸的都不一樣!
棗泥煎鍋餅 小 N$200
手擀餅皮
中間夾上手工製成的棗泥餡
現點現煎，餅皮香酥
棗泥細緻滑潤
香甜中仍保有棗泥原有的微微果香
鍋餅上滿滿的芝麻
餅皮非常的薄卻又不失口感
棗泥真的還有淡淡的水果香氣
濃郁的口味
讓人吃ㄧ片就很滿足～
【天香樓】除了料理美味之外
服務更是用心
不過服務生的拍照技巧有待加強
真的不知道服務生在拍什麼
應該是很想拍他們餐廳桌子的擺設吧?!
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