石牌-豚馬日式食堂 [重新裝潢]－ ( ￣▽￣)︵θ☆( >_

不好意思，最近真的有夠煩的
公司客人等等等等的，一堆讓人火大的情況
出差前還沒辦法認真寫網誌... 真的很讓人懊惱!

我家的廚房
[豚馬日本料理店] 換新裝璜啦!
說真的好像已經改了很久了
只不過爸媽去吃的時候
我總是沒有跟到～
現在總算能UPDATE一下囉～
光是看到上面這張DM
就覺得店家真是用心
連像是配角的昆布
都捨得使用如此高級品
實在就甘心～

雖然說重新裝潢
結果我對室內還是只有拍了這一張看不出所以然的照片!
果然除了食物
其他都不是我的主打啊～
但也因為當時整個餐廳都是滿滿的客人
我也不好意思直接拍到大家囉～
(重新裝潢過後燈光浪漫，今天的照片都偏黃囉～)

今天跟媽咪兩個人
請老闆推薦今日好料
再加上一個炸蚵仔兌換卷
就吃到飽嘟嘟囉～

醃漬蘿蔔
老媽的最愛
每次來服務小姐就會拿出私房的小菜
清脆又入味
非常好吃
吃了都會胃口大開

炸牡蠣(蚵仔)

可沒有因為使用兌換卷
就減少裡面的蚵仔唷～
每顆炸牡蠣裡面最少有四五顆蚵仔
每個都頭好壯壯
粒粒飽滿

紫蘇秋刀魚～
老闆新嘗試的菜色
以往都是使用香魚
但因為香魚的單價較高
貼心的老闆改換一種魚類
但是效果差不多
調味非常開胃～

鰻魚肝清湯
本人第一次吃到鰻魚肝!
鰻魚平常就不是日常生活中太常見的食材
更不用說鰻魚乾了～
通常鰻魚肝都會被專賣鰻魚飯的店家
一次收購
量少又珍貴

鰻魚肝的本尊!
長得好像某科幻電影的外星人喔～
實際上肝的部分只有頭上那兩片
下面接的那一整條聽我媽咪說是氣管之類的東西
肝很小片還是吃得出來動物肝臟稍帶粉感
氣管的部分則是QQ的
超特別的經驗以及口感～

博多軟絲
這一陣子都莫名的想吃花枝魷魚之類的東西
一聽到老闆說今天有新鮮的軟絲
當然要試試看
而且可以隨便指定作法唷～
博多的做法是塗上明太子起士(?)
然後燒烤而成
愛吃重口味的
可別錯過

這個軟絲真的好新鮮
雖然加上濃郁的醬汁去烤過
軟絲本身的鮮甜都還保留著
有看到右手邊他的鬚鬚嗎?
都還保持軟嫩的彈性
師傅的燒烤手法真是不錯!

媽咪點的馬頭魚
簡簡單單的鹽燒而已

鹽烤最怕的就是把魚肉烤到汁液(體液?)全失
可以看看魚肉的接縫
還是很嫩
魚肉的鮮美都還鎖在魚皮的保護之下
恰當的鹹味
單吃就很夠味了～
再加上一點檸檬汁提味
只能說胃口大開啊!!!